JOSÉ MARÍA FERNÁNDEZ GINÉS

José María Fernández Ginés es doctor ingeniero agrónomo y especialista en innovación, gestión empresarial e I+D+i aplicada a la industria agroalimentaria, con más de 20 años de experiencia en puestos directivos, consultoría y desarrollo de nuevos productos.

Actualmente es CEO de Viveros Brokaw España, cargo que ocupa desde abril de 2024. Desde esta posición dirige la estrategia y evolución de la compañía, especializada en la producción de plantas de aguacate, mango y otros frutales tropicales, impulsando la innovación, la mejora de procesos y el crecimiento empresarial.

Anteriormente fue Director de Innovación de Agro Sevilla y Director de Desarrollo de Nuevos Productos del Grupo Primaflor. También fue fundador y Director General de Innofood I+D+i, empresa creada como spin-off de la Universidad Miguel Hernández, y socio fundador de Innofood Nutrition, proyectos dedicados a la innovación, el desarrollo de alimentos y la investigación aplicada al sector agroalimentario.

Su experiencia incluye el asesoramiento industrial, la implantación de herramientas para la gestión de la I+D+i, el diseño y desarrollo de nuevos alimentos, la reformulación de productos, el análisis de tendencias y la identificación de oportunidades de innovación. Ha participado en proyectos relacionados con el aprovechamiento de subproductos alimentarios, la mejora de procesos productivos y el desarrollo de nuevos productos.

Es doctor ingeniero agrónomo por la Universidad Miguel Hernández de Elche (UMH), donde desarrolló actividades de investigación y docencia en el Departamento de Tecnología Agroalimentaria. Su formación se completa con estudios de innovación, internacionalización empresarial y el Programa de Alta Dirección AD1 de San Telmo Business School.

Compagina su actividad empresarial con la docencia en universidades y escuelas de negocios, entre ellas ENAE Business School y UNIR, impartiendo formación relacionada con la gestión de la innovación y el desarrollo de nuevos productos agroalimentarios. Además, es autor y coautor de investigaciones científicas publicadas en revistas internacionales especializadas en tecnología y ciencia de los alimentos.